Situado en la calle Cotoner en el famoso barrio de Santa Catalina, SUMAQ (palabra quechua que significa bueno, rico, delicioso) la chef Irene Gutiérrez, nos ofrece redescubrir la cultura de peruana desde su gastronomía. Este restaurante nos sirve una cocina fusión entre Japón y China, basada en el entendimiento profundo de los alimentos, la naturaleza, las culturas y el entorno. El restaurante dispone de un menú degustación y opción a la carta. Además, la chef, adapta sus platos para los comensales vegetarianos, veganos o con alergias alimenticias.