Sushi, cocina japonesa y asiática en una fusión muy bien ejecutada
Alberto Martín es el chef y propietario de Aires de Japón, un restaurante que nos atrevemos a recomendar desde que hemos probado su cocina y comprobado las maneras profesionales y humanas que demuestra este profesional que se ha empeñado en convertir su restaurante en un referente de la cocina de fusión en la Isla.
Aires de Japón está situado en Sóller, frente al mercado, el local hace esquina y dispone de una terraza en la parte posterior; su decoración no sobresale, pero tampoco desentona; sin embargo, la disposición en el comedor de las mesas y la colocación de la vajilla y la cristalería, ya introducen pistas al comensal, que después se convertirán en hechos probados o, mejor, disfrutados dentro de una propuesta gastronómica de lo más evocadora.
