El chef Quetglas nació en Buenos Aires pero cuenta con sangre y familia mallorquina, siendo un apasionado de su isla y su cocina. Empezó su trayectoria siendo muy joven en la isla. Después de una década en Moscú volvió a Mallorca para ofrecer su enriquecida, experta e internacional visión gastronómica, con el filtro mediterráneo. Dispone de dos menús degustación en 5 u 8 pasos, siempre a un precio asequible y razonable. Ambas opciones disponen de maridaje de vinos y degustación opcional de quesos. Además en la opción del menú degustación en 8 pasos, también dispone Pichón opcional y maridaje premium.