Este restaurante abre de abril a octubre, en el hotel St Regis Mardavall Mallorca Resort. Disponen de dos menús (uno de ellos vegetal), con maridaje. El chef de este restaurante es José Miguel Navarro quien otorga prioridad a la calidad y la frescura de los productos que utiliza, en la medida de lo posible procedentes de la isla. Navarro ofrece una cocina de primera clase con un alto nivel de creatividad. Julianna Gonzalez es la sumiller del restaurante, nombrada mejor sumiller de las Islas Baleares de 2020, en el campeonato de España de Sommeliers Tierra de Sabor.