El chef Javier Hoebeeck es el Jefe de Cocina de este restaurante único y gracias a su trabajo, el restaurante fue reconocido con una estrella Michelin. Después de viajar y trabajar en Japón, Latinoamérica y el Mediterráneo volvió a Mallorca y creo el menú de 13 platos característico del restaurante. Este menú se presenta en 5 etapas, en una propuesta gastronómica única donde se combinan sus raíces mallorquinas con experiencias y vivencias adquiridas en diversos viajes. Así el menú se influencia a través de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana. Creando así una combinación explosiva de sabores y texturas multiculturales, totalmente enriquecidas con productos locales.