Situado en Paseo Mallorca de Palma, el chef Gabriel Conti, nacido en Brasil y con orígenes vasco-italianos, nos sirve una oda a la naturaleza fusionando tradición y vanguardia. Su restaurante cálido y sobrio, de cocina abierta, nos ofrece una carta de tapeo con carnes y pescados al corte, cocinados en Josper (hornos de brasa) al carbón. En su carta podemos encontrar desde láminas de ternera con trufa, a croquetas de setas y foie, o manitas de ibérico rellenas de cebolla caramelizada. Como era de esperar, todos sus productos son frescos, ya que abogan por la pesca es salvaje y cortes de carne Premium.