Esta experiencia se define como una manifestación culinaria sin limitaciones, manteniendo el orgullo por sus raíces, explorando la vasta tradición culinaria de este país. El chef Álvaro Salazar presenta un menú degustación de once o quince platos que permite probar una amplia gama de exquisitos sabores, en el Cap Vermell Grand Hotel, en el pueblo de Canyamel. Además, dispone de una extensa carta de vinos servida por el experimentado sumiller Carles Rosselló. Salazar describe su cocina como una cocina de espíritu libre, pero sin olvidar sus raíces mediterráneas.